Поделитесь рецептами шашлычка

говядина-вырезка. режешь куски мяса 5 на 5 см. 1кг лука режешь кольцами, режешь 1 большой лимон на четыре части, сок выдавливаешь на мясо. кожуру добавляешь в лук. всё смешиваешь, добавляешь перец, соль по вкусу и ставишь в холодильнике под гнёт на 4-6 часов. и никакого уксуса например.

Zombeer, Кило мяса, кило лука. Лук мелко в блендере и в мясорубке. Перемешать с мясом. Стакан белого вина (если нет, то уж воды) соль, приправу для шашлыка лучше с рынка (если нет, то приправкин не плохая ) Оставить это всё в прохладном месте, но не в холодильнике лучше на ночь, уж если срочно то часа на 4 минимум

испробовал новый способ маринада в кока-коле. мясо приобретает карамельный привкус, что необычно)

Aris 37, по идее перемолотый лук будет гореть на углях

если нет времени держать мясо в маринаде 4 часа. можно добавить немного минеральной воды. так мясо в разы быстрее пропитается.

Zombeer, лук совсем не обязательно жарить вместе с мясом. главное - это сок, которым он пропитывает мясо

лучше всего жарить не на шпажках. а в такой штуке, не помню как называется. две решётки плотно зажимающие мясо.

помидоры кто то пробовал жарить вместе с мясом?

Zombeer, пробовал. не понравилось. лучше из них соус сделать домашний.

помидоры, баклажаны, болгарский перец, шампиньоны - это всё отдельно от мяса, в сетке для барбекю, делаю еще частенько. только баклажаны нужно пару часов вымачивать в соли, чтоб горечь ушла

точняк "сетка для барбекю"