) возможно основная причина тухлого запаха- плохо просоленная спина у рыбы. У рыб до 2кг. Я делаю надрез на спине до хребта и забиваю солью, а более крупных просто разрезаю вдоль, на две половины. Рыбу держу в соли до 10 дней / зависит от размера/ и сушу НЕ на солнце, а в прохладном месте, иначе она просто стухнет.
14 янв 2010 в 16:57